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覆盆子乳酪蛋糕

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日期:2017/7/5 11:14:49
配方量适用于一个6寸圆形蛋糕模具。
用料  
奶油奶酪250克
糖粉35克
蛋清60克
酸奶35克
淡奶油150克
白兰地15克

覆盆子果泥(去颗粒)80克

 

覆盆子乳酪蛋糕

覆盆子乳酪蛋糕


覆盆子乳酪蛋糕的做法  
制作这款覆盆子乳酪蛋糕的主力就是这款海氏C40烤箱。高颜值的粉红色外观,摆在厨房里赏心悦目。40L的大容量,轻松满足家庭烘焙的基本需求。覆盆子乳酪蛋糕的做法 步骤1

先将6寸圆形蛋糕模具内部垫上油纸, 外部包上两层锡纸。覆盆子乳酪蛋糕的做法 步骤2

准备好所有的原料。其中奶油奶酪要隔热水软化到顺滑无颗粒的状态。覆盆子果泥过筛。覆盆子乳酪蛋糕的做法 步骤3

将奶油奶酪搅打顺滑,按照糖粉、蛋清、酸奶、淡奶油、白兰地、覆盆子果泥的顺序逐个加入奶油奶酪中,每加入一样都要彻底搅打均匀再加入下一样。覆盆子乳酪蛋糕的做法 步骤4

将制作好的乳酪蛋糕糊倒入模具中。覆盆子乳酪蛋糕的做法 步骤5
预热烤箱上下火200度,预热完成时烤箱会发出“叮”的提示音,此时将深烤盘中注入热水,将蛋糕模坐在热水中,一起送入烤箱烘烤10分钟。覆盆子乳酪蛋糕的做法 步骤6

将温度调至上下火120度,继续烘烤30分钟左右,至乳酪蛋糕糊几乎不流动。覆盆子乳酪蛋糕的做法 步骤7

将乳酪蛋糕连同模具晾凉,冷藏3小时以上后脱模,表面装饰新鲜覆盆子,撒上糖霜即可。


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