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覆盆子熔岩蛋糕

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日期:2017/7/5 13:02:08
为了更容易操作,全部改用体积单位,如果你真的很想用“克”做单位,先告诉我你做蛋糕时如何把盐精准到1g。

话说写的时候一直在想[蔓越莓],一直把[覆盆子]打成[蔓越莓],之后自己看菜谱总觉得哪里不对,好吧,我终于发现这个奇葩错误了。。。。果然凌晨就该去睡的。

覆盆子熔岩蛋糕

覆盆子熔岩蛋糕

 

用料  
细砂糖1/8杯
鸡蛋(中等)1个
蛋黄(中)1个
香草油2 茶匙/小匙(teaspoon)
盐1/8 茶匙/小匙 (teaspoon)
黑巧克力碎块(50%~60%)100克 或者 2/3杯
无盐黄油3 汤匙/餐匙 或45g
低筋面粉3 汤匙/餐匙 约20g
新鲜覆盆子12~15颗
酸奶(覆盆子味更好)1 汤匙 或者15g
覆盆子熔岩蛋糕的做法  
准备一个5寸模具,表面抹油撒上薄薄的低粉。这部分低粉不算在材料内。(图片是6寸,最开始打算写6寸的量,结果出来不尽人意…)覆盆子熔岩蛋糕的做法 步骤1
混合鸡蛋,蛋黄,香草油,盐,糖然后放置在一边
黄油混合巧克力,微波炉中火加热45秒~1分钟覆盆子熔岩蛋糕的做法 步骤3
将黄油巧克力溶液加入第二步的蛋液中,搅拌至刚好混合,然后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至看不见面粉。【不要过度搅拌,否则蛋糕会很糙】再加入酸奶,这时候的面糊很黏,很像布朗尼的面糊。
捣碎覆盆子,不需要用机器,保留大点的果肉其实最后效果更好。可以适当拌一小匙草莓果酱覆盆子熔岩蛋糕的做法 步骤5
先将1/4的面糊倒入模具,然后把捣碎的覆盆子舀在中间,记住,是中心位置。然后加入剩下的面糊,从边缘包围着中间的蔓越梅加比较好。
175度,15分钟,如果拿出来的时候表面湿润,继续烤,但不是烤到干燥得裂开。【牙签测试不需要】
成品冷却15分钟脱模。尽快享用。覆盆子熔岩蛋糕的做法 步骤8
小贴士

可以冰箱保存两天,吃前中火加热20秒。


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