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覆盆子法式水果软糖

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日期:2017/7/5 14:07:13
一口咬下去,全是果味,酸酸甜甜,超级好吃!
用料  
覆盆子果泥(去籽)190克
砂糖20克
苹果胶(法国DGF进口)6克
砂糖160克
水飴40克
柠檬酸2克
水3克


覆盆子法式水果软糖
覆盆子法式水果软糖

覆盆子法式水果软糖的做法  

20克砂糖和6克果胶混合均匀,160克砂糖和40克水飴混合,2克柠檬酸和3克清水混合备用覆盆子法式水果软糖的做法 步骤1
小火加热覆盆子果泥加热到40度倒入砂糖和果胶的混合物,搅拌均匀,继续小火加热覆盆子法式水果软糖的做法 步骤2
覆盆子果泥煮到沸腾前,加入160克砂糖和40克水飴搅拌均匀继续加热覆盆子法式水果软糖的做法 步骤3
加热到107度倒入柠檬酸和水的混合物搅拌均匀覆盆子法式水果软糖的做法 步骤4
立即倒入模具里,没有模具的倒入方型的模具或者盘子里都可以,1小时后可以脱模,没有圆形模的可以脱模切块。覆盆子法式水果软糖的做法 步骤5
裹上砂糖即可覆盆子法式水果软糖的做法 步骤6

小贴士

一定要使用温度计,顺序不要搞混,小火慢慢熬,别着急


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