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覆盆子酸奶冰棍雪糕

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日期:2017/7/5 14:11:32
准备工作比较繁琐,又要做酸奶又要熬果酱...果酱建议一次可以做多...这样做一个配方可以装10连模的冰棍模还有一中盒保鲜盒的量!或许有人说加了淡奶油就不是冰棍儿,是雪糕...其实冰棍跟雪糕的界限我一直傻傻分不清...
用料  
酸奶1L
覆盆子果酱200g
淡奶油300g
覆盆子若干颗

覆盆子酸奶冰棍雪糕
覆盆子酸奶冰棍雪糕

覆盆子酸奶冰棍雪糕的做法  

覆盆子果酱可自己熬制或者买现成的果泥,熬酱的话覆盆子500g 白砂糖200g(覆盆子偏酸,嗜甜者可适当增加)覆盆子加糖混合放冰箱冷藏30分钟再熬制...覆盆子酸奶冰棍?雪糕?的做法 步骤1
酸奶可以买现成或者自制(自制酸奶下厨房里面已经有好多可参考)自制酸奶完成后必须放冰箱冷藏至少4个钟以上
先取出冷藏后的酸奶与覆盆子果酱混合,再打发300g淡奶油,淡奶油打至与酸奶浓稠度差不多状态即可!把混合好的酸奶果酱与打发好的淡奶油混合均匀即可!最后放入覆盆子!覆盆子酸奶冰棍?雪糕?的做法 步骤3
装入冰棍模,一个钟后插竹棍...放入冰箱冷冻室冷冻一晚即可脱模覆盆子酸奶冰棍?雪糕?的做法 步骤4


小贴士

其实所有材料混合完毕之后我是有放入冰淇淋桶混合一下的,但我的冰淇淋桶放到冷冻室的时间不够,所以无法做出膏状的状态,以至于后面装保鲜盒里的会有冰渣!其实放不放冰淇淋桶制作都无所谓……这步是可以忽略不计的...自制酸奶的话建议使用俄罗斯老酸奶发酵菌,制作出来的酸奶质地比较浓稠...


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